Vins Saint-Mont ST MONT AOP CH PELERINS RGE 75CL

Avis Viniou

Le Saint-Mont rouge, issu du Château Pélerins, est un vin rouge non millésimé provenant du piémont Pyrénéen, dans la région viticole du Sud-Ouest de la France. Bien que le cépage exact ne soit pas précisé, cette région est réputée pour ses assemblages de Tannat, Cabernet Sauvignon et Pinenc, qui donnent des vins généreux, aux arômes intenses de fruits noirs et aux notes épicées. Le terroir argilo-calcaire unique et le climat contrasté entre influences atlantiques et pyrénéennes favorisent une maturation lente des raisins, apportant complexité et fraîcheur. Ce vin bénéficie d'une vinification traditionnelle qui reflète fidèlement le terroir. Le domaine Château Pélerins, reconnu pour sa passion et son savoir-faire ancestral, contribue à maintenir la qualité et la réputation de l'appellation Saint-Mont.

Pour apprécier ce Saint-Mont rouge, optez pour des accords mets-vins qui soulignent ses saveurs robustes. Des plats de viande rôtie, tels qu'un agneau aux herbes ou un magret de canard, se marieront parfaitement. Les arômes complexes du vin accompagneront également à merveille un cassoulet traditionnel du Sud-Ouest ou encore des plats de charcuterie artisanale. Ces accords régionaux offrent une complémentarité idéale, mettant en valeur l'authenticité de ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin rouge à une température comprise entre 16 et 18°C. Un passage en carafe d'environ 30 minutes permettra aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe rubis profonde, puis appréciez le bouquet subtil de fruits mûrs avec des nuances épicées et terreuses. Enfin, prenez le temps de goûter en laissant chaque gorgée révéler sa structure tannique et sa persistance élégante, promesse d'un équilibre parfait entre puissance et finesse.