Vins Saint-Mont Plaimont - Cuvée Spéciale - 2019

Avis Viniou

La cuvée spéciale de Plaimont 2019 est un vin blanc provenant de l'appellation Saint-Mont, située dans le piémont pyrénéen du Sud-Ouest de la France. Ce vin met en avant un assemblage de cépages autochtones tels que le Gros Manseng, le Petit Courbu et l’Arrufiac, qui apportent fraîcheur et complexité. Le millésime 2019, marqué par un climat équilibré, a permis de récolter des grappes parfaitement mûres, reflétant le terroir unique et minéral de la région. La vinification est réalisée avec soin, alliant tradition et innovation pour préserver la pureté des arômes. La région est caractérisée par ses sols argilo-calcaires et son climat océanique, offrant des conditions idéales pour la viticulture. Plaimont, connu pour son engagement envers les traditions locales, bénéficie d'une solide réputation pour l'excellence de ses vins.

Pour sublimer ce vin blanc, nous vous suggérons de l'accompagner de plats tels que des poissons grillés, des crustacés ou des viandes blanches en sauce légère. Un accord avec un fromage de chèvre frais serait également des plus harmonieux. Les spécialités régionales, comme un poulet basquaise ou un fromage de brebis des Pyrénées, pourraient magnifier ses arômes fruités et floraux.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10 à 12°C. Il est conseillé de le carafer environ 30 minutes avant la dégustation pour permettre aux arômes de se développer pleinement. Commencez par observer la robe claire et limpide, puis appréciez le bouquet aromatique, riche en notes de fruits à chair blanche et d'agrumes, accompagné de subtiles touches florales. En bouche, le vin se distingue par sa fraîcheur et son équilibre, avec une finale finement minérale et persistante.