Vins Saint-Mont Marquis de - Édition Lim - 2007

Avis Viniou

Le vin Marquis de, millésime 2007, de l'appellation Saint-Mont, est un rouge issu de la région du Sud-Ouest de la France, précisément du piémont Pyrénéen. Cette Cuvée Édition Lim est élaborée à partir de cépages typiques comme le Tannat, souvent associé au Cabernet Sauvignon et au Pinenc, qui confèrent structure et complexité. Le millésime 2007 se distingue par sa richesse aromatique et son équilibre, résultat d'un savoir-faire œnologique précis. Saint-Mont se caractérise par un terroir unique, avec des sols argilo-calcaires et un climat océanique tempéré, qui assurent aux vins une belle fraîcheur et intensité. Le domaine Marquis de est réputé pour son engagement dans la valorisation de cépages autochtones et une histoire viticole qui allie tradition et innovation.

Pour accompagner ce Saint-Mont 2007, les plats idéaux incluent des viandes rouges grillées comme un carré d'agneau ou une entrecôte, qui complèteraient les tanins robustes et les arômes de fruits noirs du vin. Les plats en sauce à base de vin rouge, tels qu'un coq au vin, trouvent également une belle résonance avec ses saveurs. En optant pour un accord régional, un cassoulet traditionnel ou une garbure pyrénéenne mettrait en valeur le caractère authentique de ce vin du Sud-Ouest.

Pour profiter pleinement de ce Marquis de 2007, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe, d'un rouge profond avec des reflets grenat. Au nez, percevez les arômes enchanteurs de fruits noirs mûrs, d'épices et de notes boisées. En bouche, savourez sa structure élégante, ses tanins soyeux et sa finale persistante, témoins de son terroir d'exception.