Vins Saint-Mont Les Flacons d'André - 2016

Avis Viniou

Le vin "Les Flacons d'André" 2016 est un vin rouge originaire de la prestigieuse appellation Saint-Mont, située dans la région du Piémont Pyrénéen, au cœur du Sud-Ouest de la France. Ce millésime 2016 révèle la richesse du terroir en exprimant parfaitement les caractéristiques des cépages qui composent traditionnellement les vins de cette appellation, même si le cépage exact n'est pas précisé ici. Le terroir de Saint-Mont se distingue par ses sols variés, allant des galets roulés aux argilo-calcaires, qui confèrent au vin une complexité et une rusticité unique. Le climat tempéré avec influence pyrénéenne ajoutant une fraîcheur et une tension particulière aux vins. Les Flacons d'André sont le fruit d’une vinification soignée où le savoir-faire traditionnel rencontre les techniques modernes pour atteindre un niveau de qualité remarquable. Le domaine qui le produit jouit d’une réputation bien établie pour ses pratiques viticoles respectueuses de l’environnement et son engagement envers la qualité.

Pour sublimer ce vin, je vous propose de l’associer avec des plats riches et savoureux qui mettront en valeur sa structure et sa profondeur. Un magret de canard, emblématique de la région, serait un choix parfait, accompagné d'une sauce aux cèpes ou aux figues. Des plats tels qu'un cassoulet bien mijoté ou un confit de canard pourraient également révéler toute la palette aromatique de ce Saint-Mont. Pour les amateurs de fromages, un bleu d’Auvergne ou un Saint-Nectaire affiné créeraient une harmonie gustative des plus plaisantes.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Avant de le goûter, prenez le temps d'observer sa robe, souvent d’un rouge profond aux reflets violacés. Au nez, laissez-vous envahir par les arômes intenses de fruits noirs, d’épices et de notes boisées subtiles. En bouche, découvrez l’équilibre entre tannins et acidité avec une belle longueur en finale. N'hésitez pas à carafer ce vin une heure avant le service pour lui permettre de libérer tous ses arômes. Bonne dégustation !