Vins Saint-Mont Plaimont - Batz de Saint Mont - 2019

Avis Viniou

La cuvée Batz de Saint Mont 2019, produite par le célèbre Plaimont, est un vin rouge séduisant qui témoigne du riche patrimoine viticole du Sud-Ouest de la France, et plus précisément du piémont Pyrénéen. Fabriqué dans l’appellation Saint-Mont, ce vin sec révèle une intensité aromatique, sans compromettre l’élégance. Savamment élaboré, ce vin met en avant des cépages locaux typiques qui reflètent le terroir exceptionnel de la région. La douceur du climat et les sols variés, allant de l'argile calcaire aux galets roulés, subliment les caractéristiques des cépages, rendant hommage à la tradition viticole locale. L'histoire du domaine Plaimont, connu pour sa préservation des cépages autochtones et son engagement envers la qualité, ajoute une dimension historique et culturelle à ce vin.

Pour mettre en valeur les arômes complexes et la structure du Batz de Saint Mont, envisagez des accords mets-vins soigneusement choisis. Les viandes grillées, comme un magret de canard ou un carré d'agneau, se marieront magnifiquement avec ses notes épicées et fruitées. Optez également pour des plats régionaux, tels qu'un cassoulet toulousain, qui soulignera la profondeur du vin. Les fromages affinés, en particulier ceux à pâte dure comme l’Ossau-Iraty, offriront un contraste savoureux, équilibrant la puissance du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C. Il est recommandé de le carafer une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de se déployer pleinement. Avant de goûter, admirez sa robe rubis intense, puis humez ses arômes, qui mêlent fruits rouges mûrs et subtiles épices. En bouche, prenez le temps d'apprécier sa rondeur et sa structure, avant de savourer sa finale longue et élégante. Ainsi, vous pourrez pleinement profiter de l'expression unique de ce vin du piémont Pyrénéen.