Vins Saint-Mont Cépages Rares - 2020

Avis Viniou

Le vin "Cépages Rares 2020" de l'appellation Saint-Mont se distingue par son élégance et sa fraîcheur, typiques des vins blancs du Sud-Ouest de la France. Ce vin est le fruit de cépages autochtones tels que le Gros Manseng, le Petit Courbu, et l'Arrufiac, qui contribuent à sa complexité aromatique. Le millésime 2020, marqué par un climat idéal, a permis une maturation optimale des raisins, rehaussant son profil gustatif. La région du piémont Pyrénéen, avec son sol riche en argiles et graviers et son climat océanique tempéré, confère au vin une minéralité remarquable. Le domaine "Cépages Rares" jouit d'une réputation solide pour sa passion à préserver et mettre en valeur des cépages oubliés, contribuant ainsi à la diversité viticole de la région.

Pour accompagner ce Saint-Mont blanc, misez sur des fruits de mer ou des poissons grillés. Un plateau d'huîtres ou une salade de crevettes à la mangue accentuera sa vivacité et ses arômes fruités. Pour un accord régional, un plat de poulet basquaise offrira une harmonie parfaite, sublimant les notes d'agrumes et de fleurs blanches du vin.

Dégustez ce vin à une température idéale de 10 à 12°C pour apprécier pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe brillante et dorée, puis humez ses nuances d'agrumes et de fleurs blanches. En bouche, savourez sa vivacité et sa finale minérale persistante, qui vous transporteront au cœur du terroir pyrénéen.