Vins Saint-Mont Plaimont - Terroir de Sables Fauves - 2018

Avis Viniou

Le vin Plaimont Cuvée Terroir de Sables Fauves 2018, est un rouge sec issu de l'appellation Saint-Mont AOC, située dans le piémont Pyrénéen, dans la région viticole du Sud-Ouest de la France. Ce millésime 2018 est particulièrement intéressant grâce à la conjugaison d'un climat atypique et des caractéristiques propres au terroir de sables fauves. Ce vin est élaboré à partir d'un assemblage de cépages locaux, typiques de cette région, tels que le Tannat, le Pinenc et le Cabernet Sauvignon, offrant un profil aromatique riche et généreux.

La région viticole du Sud-Ouest est réputée pour son histoire viticole remontant à plusieurs siècles, avec des vignobles plantés sur des sols variés allant des calcaires aux sables fauves, sur lesquels ce vin trouve ses origines. Le climat du piémont Pyrénéen présente des hivers doux et des étés chauds, ce qui permet une maturation optimale des raisins et confère à ce vin une belle structure et des arômes complexes.

Pour sublimer ce vin rouge, envisagez des accords mets-vins qui respectent sa richesse et sa robustesse. Des plats généreux et réconfortants tels qu'un cassoulet, un magret de canard aux cerises ou encore un confit de porc se marieront parfaitement avec la Cuvée Terroir de Sables Fauves 2018. Ces spécialités du sud-ouest de la France accentuent la profondeur des saveurs du vin.

Afin de pleinement apprécier ses arômes et sa texture, il est recommandé de déguster ce vin à une température de 16-18°C. De plus, une aération d'une heure en carafe pourrait s'avérer bénéfique afin de permettre à tous les arômes de s'exprimer pleinement, tout en adoucissant ses tannins pour un moment de dégustation optimal.