Vins Saint-Mont Réserve de Compostelle - 2022

Avis Viniou

Le vin "Réserve de Compostelle" 2022, provenant de l'appellation Saint-Mont AOC située dans le piémont Pyrénéen, est un vin blanc sec issu de la région marrante et authentique du sud-ouest de la France. Ce vin est caractérisé par un assemblage souvent dominé par des cépages locaux tels que le Gros Manseng, le Petit Courbu, et l'Arrufiac, bien que la composition spécifique ne soit pas précisée ici. Le millésime 2022 offre généralement des vins jeunes et frais, marquant le palais par une belle acidité et une expression fruitée intense, parfois teintée de notes florales et minérales.

La région viticole du piémont Pyrénéen bénéficie d'un climat océanique tempéré, influencé justement par la proximité des Pyrénées, qui assure un bel ensoleillement et une bonne ventilation. Ce climat, combiné à des sols argilo-calcaires et sablonneux typiques, permet l'élaboration de vins équilibrés, frais et dotés d'une belle minéralité. L'histoire de la viticulture dans le Sud-Ouest est ancienne et riche, marquée par le savoir-faire ancestral des vignerons.

Pour accompagner ce vin blanc, optez pour des accords mets-vins qui mettent en valeur sa fraîcheur et ses arômes délicats. Des fruits de mer tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques feront des merveilles. Les fromages de chèvre frais, en particulier ceux de la région comme le Pélardon, se marient également parfaitement. De la cuisine régionale, un cassoulet de poisson ou une garbure légère sauront exalter les particularités de ce vin.

Pour apprécier pleinement les qualités du "Réserve de Compostelle", servez-le à une température de 10-12°C. Cela permettra de conserver son équilibre tout en laissant s'épanouir ses arômes délicats, assurant une dégustation à la fois fraîche et bien définie.