Vins Saint-Mont Marquis de Saint-Estèphe - Cuvée Excellence - 2019

Avis Viniou

Le Marquis de Saint-Estèphe Cuvée Excellence 2019 est un vin rouge sec issu de l’appellation Saint-Mont AOC, nichée au pied des Pyrénées, dans le Sud-Ouest de la France. Ce millésime 2019 se distingue par son assemblage traditionnel de cépages autochtones de la région comme le Tannat, le Cabernet Franc et le Cabernet Sauvignon – sélectionnés pour leur complémentarité et leur capacité à exprimer toute la richesse du terroir. La vinification soignée, souvent avec une macération prolongée et un élevage en fûts de chêne, offre une belle structure tannique, des arômes profonds de fruits noirs mûrs, d’épices douces et de subtils accents boisés, et une finale persistante.

La région viticole du Saint-Mont s’étend sur des coteaux argilo-calcaires et graveleux, bénéficiant d’un microclimat océanique tempéré par l’influence des Pyrénées. Cette situation géographique favorise une maturité optimale des raisins tout en préservant une fraîcheur bienvenue. Si la viticulture y est pratiquée depuis l’époque gallo-romaine, Saint-Mont a su renforcer sa qualité et sa renommée autour de cépages endémiques et de pratiques culturales respectueuses. Aujourd’hui, elle figure parmi les appellations emblématiques du piémont pyrénéen pour les amateurs de rouges charpentés et authentiques.

Pour sublimer ce vin puissant et élégant, privilégiez des accords avec des viandes rouges grillées ou en sauce comme une entrecôte à la bordelaise, un magret de canard au poivre vert ou, plus localement, un axoa de veau. Les fromages affinés de brebis des Pyrénées s'accordent aussi merveilleusement bien, tout comme certains plats mijotés aux notes épicées.

Pour profiter pleinement de sa structure et de son bouquet aromatique, servez le Marquis de Saint-Estèphe Cuvée Excellence 2019 à une température de 16-18°C, après une aération d’une heure en carafe pour révéler toute sa complexité. Ce vin promet une belle expérience de dégustation dès aujourd’hui mais peut également se bonifier quelques années en cave.