Vins Saint-Mont Plaimont - Le Faîte rouge - 2011

Avis Viniou

La Cuvée Le Faîte rouge 2011 de Plaimont est un vin de caractère issu de l'appellation Saint-Mont, nichée au cœur du piémont pyrénéen dans le Sud-Ouest de la France. Ce vin rouge se distingue par un assemblage typique de cépages autochtones tels que le Tannat, le Cabernet Franc et le Pinenc. Le millésime 2011 bénéficie d'un terroir diversifié, caractérisé par des sols de galets roulés et d'argiles, favorisant une vinification méticuleuse qui sublime sa structure élégante et ses tanins soyeux. La région est réputée pour son climat océanique influencé par les Pyrénées, offrant des conditions idéales pour des vins riches et aromatiques. Le domaine Plaimont s'anime d'une histoire riche et d'une réputation bâtie grâce à une alliance harmonieuse de traditions et d'innovation.

Pour sublimer la Cuvée Le Faîte rouge 2011, pensez à des plats comme un confit de canard ou une cassoulet, des mets chaleureusement enracinés dans la gastronomie du Sud-Ouest. Les notes fruitées et épicées du vin s'accordent aussi avec des viandes rouges grillées ou des plats en sauce comme un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence. Pour une harmonie parfaite, n'hésitez pas à explorer des fromages affinés de la région tels que l'Ossau-Iraty.

Dégustez cette cuvée à une température idéale de 16 à 18 °C pour en apprécier pleinement les arômes. Avant la dégustation, il est conseillé de carafer le vin pendant environ une heure, ce qui permettra à ses arômes complexes de s’ouvrir. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe grenat profonde, puis humez ses parfums de fruits noirs et d'épices entremêlés de nuances délicatement boisées. Enfin, prenez le temps d'apprécier sa bouche généreuse qui laisse une empreinte persistante et élégante.