Vins Pacherenc-du-vic-bilh Château Laffitte-Teston Rêve d'Automne - 2012

Avis Viniou

Le Château Laffitte-Teston Rêve d'Automne 2012 est un vin blanc issu de l'appellation Pacherenc-du-vic-bilh, située dans le piémont pyrénéen du Sud-Ouest de la France. Ce millésime se distingue par une richesse aromatique typique des vins de cette région. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, cette appellation est souvent composée de Petit Manseng et de Gros Manseng, qui offrent des arômes de fruits exotiques et de miel. Le terroir caractérisé par des sols graveleux et argilo-calcaires combiné à un climat tempéré à influence pyrénéenne, confère au vin une fraîcheur et une complexité remarquables. Le Château Laffitte-Teston est réputé pour son savoir-faire et ses traditions viticoles, offrant des vins qui capturent l'essence du Sud-Ouest.

Pour accompagner ce vin, envisagez des plats de foie gras, qui souligneront ses notes sucrées et sa texture onctueuse. Des fromages à pâte persillée comme le Roquefort ou des desserts aux fruits, tels que la tarte tatin, complèteront sa palette fruitée. Pour une expérience authentique, servez-le avec une garbure pyrénéenne, dont la richesse et les saveurs terrestres épouseront la vivacité du vin.

Lors de la dégustation, servez le vin à une température autour de 10-12°C pour en apprécier toutes les nuances. Un léger carafage, d’environ 30 minutes, permet d’ouvrir les arômes. Commencez par observer la robe brillante et dorée, puis humez longuement le bouquet pour déceler les arômes de fruits secs et d’agrumes. En bouche, savourez l’équilibre entre douceur et acidité, avant de laisser la finale subtilement épicée éveiller vos sens.