Vins Pacherenc-du-vic-bilh Domaine du Coustaü - Prestige du Coustaü

Avis Viniou

Le Pacherenc-du-vic-bilh est un vin blanc du Sud-Ouest de la France, plus précisément du piémont pyrénéen. Le Domaine du Coustaü propose ici une cuvée non millésimée, la "Cuvée Prestige du Coustaü". Ces vins sont souvent issus d'un assemblage de cépages tels que le Gros Manseng, petit Manseng, et parfois Arrufiac, offrant des arômes de fruits exotiques, d'épices et de miel. Les vignobles de cette région bénéficient d'un climat océanique tempéré avec des influences pyrénéennes, et des sols argilo-calcaires qui enrichissent le vin en minéralité. Le Domaine du Coustaü, renommé pour son expertise, est un joueur clé du terroir de Pacherenc-du-vic-bilh, mettant en valeur le savoir-faire viticole local depuis des décennies.

Pour accompagner cette cuvée, pensez à des plats qui accentuent sa vivacité et sa douceur. Un foie gras poêlé ou mi-cuit, typique de la région, sera sublimé par la rondeur et les notes fruitées de ce vin. Pour un accord plus léger, des poissons grillés ou encore un plateau de fromages à pâte persillée souligneront leurs arômes mutuels. Les desserts aux fruits, comme une tarte Tatin, compléteront sa douceur et sa richesse.

Pour une dégustation optimale, servez le vin à une température de 10-12°C. Un court carafage de 30 minutes peut être bénéfique pour révéler toutes ses subtilités aromatiques. Commencez par observer sa robe dorée et brillante, puis humez ses arômes envoûtants de fruits mûrs et d'épices douces. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa texture veloutée, son équilibre entre fraîcheur et onctuosité, et sa longueur persistante.