Vins Pacherenc-du-vic-bilh Pacherenc du Vic-Bilh - 2018

Avis Viniou

Le Pacherenc-du-Vic-Bilh 2018, bien que référencé ici en rouge, est habituellement un vin blanc produit dans la région du Sud-Ouest de la France, plus précisément dans le piémont Pyrénéen. Ce vin élégant est souvent élaboré à partir de cépages locaux tels que le Gros Manseng, le Petit Manseng et l'Arrufiac, réputés pour leur capacité à créer des vins riches, fruités et légèrement exotiques. Le millésime 2018 se caractérise par un bon équilibre entre acidité et sucrosité, favorisé par un terroir aux sols argilo-calcaires et un climat tempéré avec une influence pyrénéenne. Le domaine Pacherenc du Vic-Bilh est reconnu pour son savoir-faire ancestral et sa production limitée, garantissant une qualité optimale et respectueuse des traditions locales. Cette région est marquée par une histoire viticole ancienne, influencée par des conditions géologiques uniques et un microclimat propice à la culture de ces cépages singuliers.

Pour accompagner ce Pacherenc-du-Vic-Bilh, optez pour des plats qui sauront sublimer ses arômes fruités et sa texture voluptueuse. Les fromages affinés à pâte persillée, comme le Roquefort, s'accordent parfaitement avec la douceur du vin. Les plats régionaux, tels que le magret de canard des Pyrénées ou le foie gras poêlé, créent une harmonie gustative en valorisant les saveurs fruitées et épicées du vin. Les desserts aux fruits secs ou aux agrumes peuvent également compléter cet accord.

La dégustation de ce vin se fera idéalement à une température de service entre 10 et 12°C. Un léger carafage de 30 minutes permettra aux arômes de se libérer pleinement. Commencez la dégustation par l'observation, notez sa robe brillante et dorée. Au nez, prenez le temps de déceler les arômes complexes de fruits exotiques et de miel. Enfin, en bouche, savourez sa rondeur et son équilibre, sans oublier sa finale persistante et généreuse. Profitez de chaque étape pour apprécier toute la richesse et la subtilité de ce Pacherenc-du-Vic-Bilh.