Vins Pacherenc-du-vic-bilh saint martin - Barriques d’or - 2014

Avis Viniou

Le Pacherenc-du-Vic-Bilh "Cuvée Barriques d’Or" 2014 du Château Saint Martin est un vin blanc exceptionnel de la région du Sud-Ouest de la France, niché au piémont pyrénéen. Cette cuvée met en valeur des cépages locaux tels que le Gros Manseng et le Petit Manseng, souvent élevés en barriques pour apporter complexité et profondeur. Le millésime 2014, caractérisé par une maturation lente, confère à ce vin des notes riches et fruitées, alliées à une acidité équilibrée. Le terroir unique, avec son climat océanique tempéré et ses sols argilo-calcaires, favorise la production de vins généreux et aromatiques. Le Château Saint Martin est un domaine respecté dans la région, reconnu pour son engagement envers la tradition et l'innovation depuis plusieurs générations.

Pour accompagner ce Pacherenc-du-Vic-Bilh, optez pour des plats tels qu'un foie gras mi-cuit ou des fromages à pâte persillée comme le Roquefort, qui accentueront les arômes de fruit mûr et de miel. Des desserts aux fruits, tels que des tartes aux abricots ou des poires pochées, s'allieront également à merveille avec les nuances de ce vin. Les plats régionaux, comme le poulet basquaise ou le cassoulet, offriront une belle harmonie gustative avec ce vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 10 à 12°C. Un court carafage d'environ 30 minutes permettra de libérer ses arômes subtils. Commencez la dégustation par un examen visuel de sa robe dorée brillante, puis humez doucement pour saisir des arômes de fruits exotiques et de fleurs blanches. En bouche, savourez sa texture soyeuse et sa finale longue et enveloppante, pour une expérience de dégustation parfaite.