Avis Viniou
Le Domaine Sergent, situé dans le piémont pyrénéen, nous offre un vin blanc remarquable avec sa Cuvée Pacherenc du Vic, millésime 2022. Ce vin sec est caractéristique de l'appellation Pacherenc-du-Vic-Bilh, réputée pour ses vins blancs expressifs et raffinés. Bien qu'aucune particularité de vinification ne soit mentionnée, ces vins sont souvent le résultat d'une vinification soignée qui met en avant les arômes éclatants des raisins blancs cultivés dans la région, tels que le petit manseng et le gros manseng. Cette cuvée 2022 présente probablement une belle fraîcheur ainsi que des notes fruitées et florales, typiques du terroir du piémont pyrénéen.
La région viticole du Sud-Ouest, et plus particulièrement le piémont pyrénéen, bénéficie d'un climat océanique avec des influences montagneuses. Ce climat permet une lente maturation des raisins, leur offrant une grande richesse aromatique. Les sols variés composés de galets roulés et de terres argilo-calcaires contribuent à la complexité et à la minéralité des vins produits ici. L'histoire viticole de cette région est riche et ancienne, souvent associée à des pratiques viticoles transmises de génération en génération.
Accordez ce Pacherenc-du-Vic-Bilh avec des mets tels qu'un carpaccio de noix de Saint-Jacques aux agrumes, un fromage de brebis des Pyrénées, ou encore un magret de canard grillé. Les plats régionaux comme le poulet basquaise ou une salade gasconne aux gésiers se marieront également très bien avec ce vin, renforçant les saveurs authentiques de la région.
Pour apprécier toute la richesse aromatique de ce vin, il est recommandé de le servir à une température de dégustation de 8 à 10°C. Cette fraîcheur permettra d'exprimer pleinement son potentiel tout en conservant sa vivacité et ses arômes délicats.
