Vins Pacherenc-du-vic-bilh La vigne du Moulin - Grain du Moulin - 2015

Avis Viniou

Le Pacherenc-du-vic-bilh "Cuvée Grain du Moulin" 2015 est un vin blanc issu de la région du Sud-Ouest, plus précisément du piémont Pyrénéen. Ce vin se distingue par sa fraîcheur et ses notes aromatiques, souvent obtenues à partir des cépages locaux tels que le Petit Manseng et le Gros Manseng. Le millésime 2015, caractérisé par une météo favorable, a permis au vin de développer une belle concentration en arômes tout en conservant une acidité équilibrée. Le terroir pyrénéen, avec ses sols argilo-calcaires et son microclimat influencé par les montagnes, apporte une minéralité distinctive et une structure harmonieuse aux vins. "La Vigne du Moulin" est un domaine réputé pour son savoir-faire artisanal et son respect des traditions viticoles ancestrales, contribuant à la belle réputation de cette appellation.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui rehausseront ses arômes fruités et sa fraîcheur. Une association avec un foie gras mi-cuit sublimera la richesse de ses notes sucrées et acidulées. Les poissons grillés ou en sauce blanche, tels que le bar ou le saumon, s'harmonisent parfaitement avec sa minéralité et son corps. Pour un accord régional, essayez-le avec un fromage de brebis des Pyrénées, où ses notes fruitées compléteront la douceur du fromage.

Pour une dégustation optimale, servez le Pacherenc-du-vic-bilh "Cuvée Grain du Moulin" à une température de 10-12°C. Un bref passage en carafe, d'environ 20 minutes, permettra au vin de s'ouvrir et de révéler pleinement ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe dorée aux reflets brillants. Ensuite, sentez le bouquet aromatique aux notes de fruits exotiques et de fleurs blanches. En bouche, appréciez son équilibre entre vivacité et rondeur, en laissant sa finale persistante et élégante prolonger le plaisir gustatif.