Vins Pacherenc-du-vic-bilh Château Laffitteteston - Rêve d'Automne - 2015

Avis Viniou

Le Château Laffitteteston nous offre ici une cuvée unique avec son "Rêve d'Automne" 2015. Issu de l'appellation Pacherenc-du-vic-bilh, ce vin rouge sec reflète toute la richesse du sud-ouest de la France. Nichée au piémont pyrénéen, cette région viticole bénéficie d'un terroir aux sols argilo-calcaires et d'un climat océanique tempéré, favorable à la viticulture. Ce millésime 2015 est le fruit d'une belle maturité des raisins, grâce à des vendanges minutieuses et une vinification soignée. Le domaine, reconnu pour son histoire et son savoir-faire, perpétue une tradition viticole qui se ressent dans chaque goutte de ce vin élégant.

En termes d'accords mets-vins, la cuvée "Rêve d'Automne" s'accommode particulièrement bien avec une cuisine régionale telle qu'un cassoulet ou un confit de canard. Ses arômes profonds et ses tannins soyeux s'associent merveilleusement avec des plats riches et mijotés. Pour les amateurs de fromage, un Ossau-Iraty, typique des Pyrénées, créerait un mariage harmonieux, mettant en valeur les notes subtiles et épicées du vin.

Pour apprécier pleinement ce Pacherenc-du-vic-bilh, je recommande de le servir légèrement rafraîchi, autour de 16°C. Un temps de carafage d'une demi-heure permettra d'ouvrir son bouquet aromatique. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer sa robe rubis profond, puis découvrez ses arômes en le humant délicatement. Enfin, laissez ses saveurs envahir votre palais, en prêtant attention à sa structure et à sa finale longue et élégante.