Vins Pacherenc-du-vic-bilh Laplace - Cuvée Frédéric Laplace - 2000

Avis Viniou

La cuvée Frédéric Laplace 2000 du château Laplace, issue de l'appellation Pacherenc-du-vic-bilh, est un vin blanc sec élaboré dans la région du Sud-Ouest de la France, plus précisément le piémont Pyrénéen. Ce vin, né dans un terroir avec des sols composés principalement d'argile et de calcaire, bénéficie d'un climat tempéré à influence océanique, idéal pour la maturation des cépages autochtones tels que le Gros Manseng, le Petit Manseng et le Courbu. L’année 2000, un millésime particulièrement favorable dans la région, a permis de produire des vins équilibrés avec une belle richesse aromatique. L'histoire et la réputation du Château Laplace sont solidement ancrées dans le respect des traditions viticoles locales, tout en intégrant des techniques modernes pour optimiser la qualité de chaque cuvée.

Pour accompagner ce vin blanc sec, optez pour des plats qui sauront sublimer ses arômes délicats et sa fraîcheur. Les poissons grillés ou en sauce, les fruits de mer, en particulier les coquilles Saint-Jacques, ou même une volaille rôtie se marieront parfaitement. Du côté des plats régionaux, le fromage de brebis pyrénéen, le Bethmale, saura créer une harmonie délicieuse avec ce vin. Les notes subtiles d'agrumes et de fleurs blanches du Pacherenc-du-vic-bilh souligneront élégamment la finesse de ces mets.

Pour une dégustation optimale, servez le vin à une température d'environs 10-12°C, après l'avoir légèrement carafé, environ 20 à 30 minutes avant la dégustation, afin de réveiller ses arômes cachés. Commencez par observer la robe or pâle et brillante du vin, puis appréciez ses arômes envoûtants de fruits à chair blanche et de fleurs. Enfin, en bouche, prenez le temps d’apprécier sa texture veloutée, sa fraîcheur acidulée et sa longueur persistante. Ces étapes vous aideront à apprécier pleinement l'élégance et la complexité de ce vin.