Vins Pacherenc-du-vic-bilh Plaimont - Cîmes Pirenèus - 2013

Avis Viniou

Le Pacherenc-du-vic-bilh 2013 « Cuvée Cîmes Pirenèus » du Château Plaimont est un vin blanc sec de caractère provenant du piémont Pyrénéen, une région viticole du Sud-Ouest de la France. Ce millésime se distingue par l'assemblage typique de cépages autochtones comme le Gros Manseng et le Petit Manseng, qui apportent fraîcheur et complexité aromatique. Le terroir du piémont Pyrénéen, avec ses sols argilo-calcaires et son climat océanique tempéré, favorise la production de vins équilibrés et rafraîchissants. Le Château Plaimont, reconnu pour ses techniques de vinification respectueuses de l'environnement, bénéficie d'une tradition viticole ancrée dans l'histoire régionale, ajoutant à sa réputation de qualité.

Pour accompagner ce Pacherenc-du-vic-bilh, des plats à base de poissons grillés, tels que le bar ou le saumon, s'harmoniseront parfaitement avec sa vivacité. Les fromages doux à pâte molle, comme le fromage de brebis basque, accentueront ses notes fruitées. Afin d'honorer ses racines, un plat régional comme un confit de canard aux pommes de terre Sarladaise serait un choix gourmand et authentique qui magnifiera ses nuances aromatiques.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, il est conseillé de la servir à une température idéale de 10 à 12°C. Un léger carafage d'environ 30 minutes aidera à révéler ses arômes subtils. Commencez la dégustation par une observation de la robe dorée et limpide, puis humez pour détecter les arômes de fruits à chair blanche et d'agrumes. Enfin, savourez-en la fraîcheur et l'équilibre en bouche. Cette approche complète enrichira votre expérience de dégustation de ce vin singulier.