Avis Viniou
Le Pacherenc-du-vic-bilh, produit par le Château Pierre Chanau, est un vin blanc moelleux d'une appellation prestigieuse nichée dans le sud-ouest de la France, au cœur du Piémont Pyrénéen. Le millésime 2025 promet une belle vivacité, grâce à une récolte probablement marquée par des conditions climatiques idéales. Souvent issus de cépages indigènes comme le Petit Manseng et le Gros Manseng, ces vins se distinguent par des arômes de fruits exotiques, de miel et parfois une note épicée. Le terroir de la région, caractérisé par ses sols argileux et calcaires, ainsi que son climat tempéré favorisé par la proximité des Pyrénées, ajoute profondeur et complexité. Le Château Pierre Chanau a su tirer parti de ses terres uniques pour produire des vins de caractère, contribuant à la réputation grandissante de la région grâce à des techniques de vinification modernes tout en respectant la tradition.
Pour accompagner ce Pacherenc-du-vic-bilh 2025, envisagez des accords avec des mets qui sauront mettre en valeur sa douceur naturelle et ses arômes fruités. Les desserts à base de fruit jaune ou blanc, comme une tarte aux poires ou une crème brûlée à la vanille, constituent un mariage parfait. Pour ceux qui préfèrent des plats salés, un foie gras mi-cuit révélera magnifiquement la richesse et l'équilibre de ce vin. Par ailleurs, les fromages à pâte persillée comme le Roquefort souligneront encore davantage la profondeur aromatique de cette cuvée.
Lors de la dégustation, servez votre vin à une température idéale de 10 à 12°C pour mieux apprécier ses nuances. Un léger passage en carafe de 20 à 30 minutes pourra contribuer à révéler toute sa palette aromatique. Pour une expérience de dégustation optimale, commencez par observer sa robe dorée lumineuse, puis portez-le au nez pour découvrir ses arômes de fruits exotiques et de miel. Enfin, en bouche, laissez-vous surprendre par sa richesse et sa finale longue et harmonieuse, marquée par une belle acidité équilibrée par la douceur du vin.
