Vins Pacherenc-du-vic-bilh Domaine Berthoumieu - Symphonie d'Automne - 2008

Avis Viniou

Le Pacherenc-du-Vic-Bilh 2008 "Cuvée Symphonie d'Automne" du Domaine Berthoumieu est un vin blanc sec, issu du vignoble du piémont Pyrénéen, dans la région Sud-Ouest de la France. Ce vin se distingue par son millésime 2008, offrant des arômes concentrés et une belle complexité grâce aux cépages locaux tels que le Petit Manseng et Gros Manseng. Le terroir unique, combinant sols argilo-calcaires et climat océanique, contribue à sa structure élégante et sa fraîcheur aromatique. Domaine Berthoumieu, reconnu pour son savoir-faire, perpétue une tradition viticole séculaire, accentuée par des techniques de vinification modernes pour produire des vins d'exception.

Pour accompagner ce Pacherenc-du-Vic-Bilh, envisagez des plats tels que des poissons grillés, des crustacés ou un carpaccio de saint-jacques qui rehausseront ses notes fruitées et sa vivacité. Les fromages à pâte persillée, comme le Roquefort, s'harmonisent aussi merveilleusement avec ce vin. En matière de cuisine régionale, un confit de canard aux agrumes saura souligner les nuances subtiles de ce blanc.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10 à 12°C. Laissez-le s’aérer en carafe pendant 15 à 30 minutes pour libérer pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée, puis humez ses parfums de fruits exotiques et de miel. En bouche, appréciez sa fraîcheur, son équilibre et sa finale persistante, typiques des vins de cette appellation.