Vins Pacherenc-du-vic-bilh Alain Brumont - Vendémiaire - 1998

Avis Viniou

Le Pacherenc-du-vic-bilh 1998 "Cuvée Vendémiaire" d'Alain Brumont est un vin moelleux blanc originaire du piémont pyrénéen, dans la région viticole du Sud-Ouest de la France. Ce vin se distingue par sa complexité aromatique, souvent issue de cépages comme le Petit Manseng et le Gros Manseng, et vinifié avec un soin particulier pour capturer l'essence même de son terroir argilo-calcaire. Le millésime 1998 est particulièrement renommé pour sa capacité à bien vieillir, apportant des notes de fruits confits, de miel et d'épices douces, tout en conservant une belle fraîcheur. La région du Sud-Ouest, avec son climat tempéré, ses influences atlantiques et son cadre pittoresque au pied des Pyrénées, offre des conditions idéales pour l'élaboration de vins distinctifs et expressifs. Le domaine Alain Brumont, quant à lui, est reconnu pour son innovation et sa passion pour les terroirs de Madiran et Pacherenc, consolidant sa réputation au fil des décennies.

Pour accompagner ce Pacherenc-du-vic-bilh moelleux, envisagez des plats qui mettront en valeur ses caractéristiques fruitées et sa douceur élégante, tels qu'un foie gras poêlé, qui équilibre à merveille son onctuosité. Des plateaux de fromages bleus ou à pâte persillée s'harmonisent également parfaitement grâce à leur intensité et leur texture saline. Pour un accord régional, pensez à un dessert à base de poires ou une croustade gasconne, qui feront résonner les notes fruitées et sucrées du vin.

Lors de la dégustation de ce vin, servez-le à une température idéale de 10 à 12 °C après un bref carafage d'une vingtaine de minutes, pour permettre aux arômes de se développer. Commencez par observer la robe dorée du vin, témoignant de son évolution. Au nez, prenez le temps d'apprécier l'éventail aromatique complexe, allant des fruits exotiques aux nuances miellées. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par l'équilibre entre le sucre résiduel et l'acidité vive, garantissant une belle fraîcheur. Ce vin est une véritable invitation à un voyage sensoriel riche et délicat.