Vins Pacherenc-du-vic-bilh Plaimont - Maestria - 2020

Avis Viniou

Le Pacherenc-du-vic-bilh "Cuvée Maestria" 2020 de Plaimont est un vin blanc sec, originaire du piémont pyrénéen dans la région du Sud-Ouest de la France. Cette région, réputée pour ses paysages vallonnés et son climat ensoleillé, offre des conditions idéales pour la production de vins blancs aromatiques. "Maestria" profite de sols argilo-calcaires, favorisant un bel équilibre entre fraîcheur et complexité. La vinification soignée de Plaimont, coopérative historique du Sud-Ouest, valorise l'héritage local tout en intégrant des techniques modernes pour sublimer les cépages autochtones tels que le Petit Courbu et le Petit Manseng. Avec une histoire riche et un engagement clair pour la qualité, le domaine Plaimont s'impose comme une référence dans la région.

Pour apprécier pleinement ce vin, pensez à l'accompagner de fromages de chèvre affinés ou de plats à base de fruits de mer, tels qu'un tartare de saumon ou des huîtres fraîches. Les notes de fruits blancs et la minéralité de la Cuvée Maestria se marient également bien avec des plats régionaux, comme le poulet basquaise, qui saura équilibrer ses arômes délicats.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d'environ 10-12°C. Un léger passage en carafe d’une demi-heure peut aider à libérer ses arômes subtils. Commencez par observer sa robe dorée, puis révélez-en la complexité aromatique en vous attardant sur ses notes de fruits à chair blanche et de fleurs blanches. Enfin, laissez votre palais savourer sa fraîcheur et sa longueur en bouche lors de la dégustation.