Vins Pacherenc-du-vic-bilh Cave de Crouseilles - Prélude à l'Hivernal - 2002

Avis Viniou

La Cuvée Prélude à l'Hivernal 2002 de la Cave de Crouseilles est un vin blanc sec produit dans l'appellation Pacherenc-du-vic-bilh, au cœur du Piémont Pyrénéen dans le Sud-Ouest de la France. La région est réputée pour ses vins à base de cépages tels que le Petit Manseng et le Gros Manseng, connus pour leur fraîcheur et leurs arômes complexes. Ce millésime de 2002 bénéficie d'un terroir unique où les sols argilo-calcaires et le microclimat pyrénéen confèrent aux raisins un équilibre élégant entre acidité et richesse aromatique. La Cave de Crouseilles est un domaine historique, engagé dans la préservation des traditions viticoles de la région, tout en adoptant des pratiques modernes pour valoriser ce terroir unique.

Pour accompagner ce vin, envisagez des plats raffinés tels que des poissons à chair blanche grillés ou des fruits de mer légèrement citronnés qui feront ressortir la fraîcheur et les arômes fruités de la cuvée. Les fromages à pâte pressée non cuite, comme le Comté, s'associeront également harmonieusement. Pour un accord plus local, un fromage de brebis des Pyrénées ou un plat de poulet à l'estragon offriront une expérience culinaire authentique et savoureuse.

Lors de la dégustation, servez le vin à une température idéale de 10-12°C pour apprécier pleinement ses arômes. Un court carafage de 30 minutes peut aider à révéler toute sa richesse aromatique. Commencez par observer sa robe dorée, puis laissez-vous envoûter par des notes de fruits mûrs, d'agrumes et une subtile touche florale au nez. En bouche, ce vin vous séduira par une structure équilibrée et une finale longue et persistante, révélant tout le potentiel de ce millésime et de son terroir d'origine.