Avis Viniou
Le Pacherenc-du-Vic-Bilh 2018 "Cuvée de la Passion" du Château Barréjat est un vin blanc sec, né dans le terroir du piémont pyrénéen, une région viticole renommée du Sud-Ouest de la France. Ce vin, produit à partir d'un assemblage de cépages autochtones, exprime magnifiquement le caractère minéral et fruité typique de son appellation. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques favorables, permettant un parfait équilibre entre richesse aromatique et acidité. Le Château Barréjat, historique et respecté, est réputé pour son engagement à préserver les traditions tout en innovant dans les techniques de vinification, offrant ainsi des vins de grande qualité.
Pour accompagner ce Pacherenc-du-Vic-Bilh, pensez à des plats délicats qui sauront mettre en valeur sa finesse et sa complexité. Les fruits de mer, tels que les huîtres ou les coquilles Saint-Jacques, se marieront harmonieusement avec sa vivacité. Vous pourriez également opter pour un fromage de brebis des Pyrénées, dont les saveurs douces et crémeuses s'accorderont parfaitement avec la texture de ce vin. Pour un accord plus régional, une truite pyrénéenne grillée avec des herbes fraîches serait une excellente option.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale autour de 10-12°C. Une légère aération de 20 à 30 minutes permettra à ses arômes subtils de s'ouvrir pleinement. En début de dégustation, observez sa robe brillante aux reflets dorés. Humez ensuite les parfums évoquant des notes de fruits à chair blanche et d'agrumes, avant de le goûter pour apprécier sa fraîcheur équilibrée par une agréable rondeur. Ces étapes vous permettront d'apprécier toutes les nuances de ce vin élégant et raffiné.
