Vins Pacherenc-du-vic-bilh Domaine Meste Bertrand - 2014

Avis Viniou

Le Domaine Meste Bertrand, installé dans le piémont pyrénéen de l'appellation Pacherenc-du-Vic-Bilh, nous offre un vin rouge exceptionnel de 2014. Bien que traditionnellement connu pour ses blancs moelleux, ce terroir allie altitudes modérées, sols de galets et influences atlantiques, conférant aux rouges une structure élégante et des arômes complexes. L'absence d'informations sur le cépage et la vinification précise nous incite à apprécier l'aboutissement de méthodes classiques mettant l'accent sur l'expression du terroir. Le domaine, réputé pour son engagement qualité, perpétue une tradition artisanale enracinée dans l'histoire riche de la région viticole, reconnue pour ses microclimats et sa diversité géologique.

Pour sublimer ce vin, considérez des mets qui soulignent ses nuances et sa texture. Optez pour un cassoulet, typique du Sud-Ouest, dont la richesse en protéines compensera la structure tannique du vin. Des viandes grillées, telles que l'agneau, se marieront également à merveille, tout comme un foie gras poêlé qui mettra en avant une éventuelle rondeur et une complexité épicée des cépages régionaux.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure lui permettra de libérer ses arômes subtils. Commencez par admirer sa robe profonde, puis explorez ses nuances olfactives – fruits noirs, épices, peut-être une pointe de sous-bois. En bouche, savourez sa texture équilibrée et sa finale persistante. Cette expérience sensorielle complète vous offrira une immersion dans l'authenticité du Sud-Ouest viticole.