Vins Pacherenc-du-vic-bilh Domaine Coustaü - Prestige du Coustaü - Cuvée de Sainte Jeanne

Avis Viniou

Le Pacherenc-du-vic-bilh "Cuvée Prestige du Coustaü - Cuvée de Sainte Jeanne" du Domaine Coustaü est un vin moelleux non millésimé provenant du piémont pyrénéen, dans la région du Sud-Ouest de la France. Ce terroir unique, niché entre montagnes et collines, bénéficie d'un climat océanique tempéré, propice à la production de vins moelleux aux caractères affirmés. Le Domaine Coustaü, reconnu pour son savoir-faire et son respect des traditions, utilise des techniques de vinification méticuleuses pour offrir une expérience sensorielle inoubliable. Malgré l'absence de cépage spécifique mentionné, les vins de cette région intègrent souvent des variétés comme le Gros Manseng ou le Petit Manseng, apportant richesse aromatique et une délicate acidité. L'histoire de ce domaine est marquée par une tradition séculaire de passion pour la viticulture, renforçant sa réputation d'excellence.

Pour magnifier les arômes et la douceur de cette cuvée, optez pour des accords mets-vins délicats. Les fromages à pâte persillée, comme le Roquefort, s'équilibrent harmonieusement avec la douceur du vin. Les desserts aux fruits, tels qu'une tarte à la pêche ou aux pommes, sont aussi parfaits pour sublimer ses notes sucrées. Dans un registre traditionnel, associez-le à un foie gras mi-cuit, une spécialité de la région, pour savourer une alliance subtile entre textures et saveurs.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, servez-la à une température comprise entre 8 et 10°C. Un carafage d'une trentaine de minutes permet de libérer son bouquet complexe. En début de dégustation, observez sa robe dorée et limpide sous la lumière. Humez ensuite les arômes envoûtants de fruits confits et de miel. En bouche, appréciez sa douceur enveloppante et son parfait équilibre entre acidité et sucrosité. Déguster ce vin est une expérience à savourer dans un moment de calme et de convivialité.