Vins Pacherenc-du-vic-bilh X - 2017

Avis Viniou

Le Pacherenc-du-vic-bilh 2017, produit par le Château X, est un vin blanc français issu de la région du Sud-Ouest, plus précisément du piémont Pyrénéen. Bien que le cépage ne soit pas précisé, cette appellation est traditionnellement composée de gros manseng, petit manseng, courbu et arrufiac, offrant ainsi des vins à la fois fruités et aromatiques. Le millésime 2017, marqué par un climat doux et humide, a permis une maturation optimale des raisins, conférant au vin des arômes complexes de fruits exotiques et de miel. Le terroir du piémont pyrénéen, avec ses sols argilo-calcaires et son influence océanique tempérée, joue un rôle crucial dans l'expression équilibrée de cette cuvée. Ancré dans une riche tradition viticole, le domaine du Château X est réputé pour son savoir-faire et sa passion pour la production de vins d'exception.

Pour accompagner ce Pacherenc-du-vic-bilh, privilégiez des plats qui sublimeront sa fraîcheur et ses arômes fruités. Les plats à base de poissons grillés, de fruits de mer, ou de volailles en sauce crémeuse s'accorderont parfaitement. En outre, un plateau de fromages affinés, tels que le chèvre ou le Comté, peut créer une harmonie gourmande. Les spécialités locales, comme le foie gras ou le magret de canard, compléteront idéalement les nuances sucrées et acidulées de ce vin blanc.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 10-12°C. Un léger passage en carafe de 15 à 20 minutes lui permettra de s'ouvrir et de révéler ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa couleur dorée aux reflets brillants. À l'olfaction, laissez-vous séduire par les notes de fruits mûrs et de fleurs blanches. Enfin, en bouche, savourez l'équilibre entre la douceur et l'acidité, qui s'étendra en une finale longue et élégante.