Avis Viniou
Le Pacherenc-du-vic-bilh Cuvée Larmes Célestes 2023 du Château Bouscassé est un vin blanc du Sud-Ouest de la France, au sein du piémont Pyrénéen. Ce vin se distingue par sa richesse et sa complexité, souvent élaboré à partir de cépages tels que le Gros Manseng, le Petit Manseng, et parfois le Courbu. Le millésime 2023 promet d’être exceptionnel avec des conditions climatiques idéales favorisant une maturation optimale des raisins. Le terroir du piémont Pyrénéen est caractérisé par des sols argilo-calcaires qui apportent une belle minéralité aux vins, accompagné d’un climat très influencé par les montagnes, avec des étés chauds et des hivers doux.
La région du Sud-Ouest bénéficie d’une viticulture ancienne, marquée par l’héritage des moines du moyen âge qui ont planté des cépages spécifiques aux terroirs vallonnés. Le climat y joue un rôle majeur, avec des précipitations modérées et une exposition qui permet une bonne maturité et concentration des raisins.
Pour accompagner ce Pacherenc-du-vic-bilh, on peut opter pour des mets délicats qui sauront mettre en avant ses arômes fruités et sa belle acidité. Des plats à base de poisson comme le filet de bar poché ou des crustacés légèrement épicés y trouveraient un parfait écho. En outre, les produits régionaux tels qu’un magret de canard aux épices douces ou un fromage de brebis des Pyrénées révèlent pleinement le caractère du vin.
Lors de la dégustation, ce vin blanc expressif s’apprécie idéalement entre 10 et 12°C. Cette température permet de dévoiler la complexité aromatique tout en conservant la fraîcheur et la vivacité caractéristiques du terroir du piémont Pyrénéen. Vous pourrez ainsi savourer ses notes subtiles de fruits exotiques et d’agrumes, soutenues par une belle longueur en bouche.
