Avis Viniou
Le Château Saint-Benazit 2018 est un vin blanc sec provenant de l'appellation Pacherenc-du-vic-bilh, située dans le piémont Pyrénéen, au sein de la région viticole du Sud-Ouest de la France. Ce terroir particulier, situé à proximité des Pyrénées, est influencé par un climat océanique tempéré avec des étés chauds et des hivers doux, favorisant une maturation optimale des raisins. Bien que l'assemblage précis ne soit pas indiqué, les cépages typiques de cette appellation incluent souvent le Gros Manseng, le Petit Manseng, et d'autres variétés locales, réputées pour donner des vins à l'acidité équilibrée et aux arômes expressifs.
La région du Sud-Ouest, avec son riche patrimoine historique, est célèbre pour sa diversité de sols allant des graves aux argiles, contribuant à la complexité aromatique des vins. Le piémont pyrénéen offre une topographie unique avec des coteaux bien exposés au soleil, permettant aux vignes de bénéficier d'un excellent ensoleillement tout en étant partiellement protégées par les montagnes.
Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui sauront mettre en valeur sa vivacité et ses arômes fruités. Des poissons grillés, une volaille rôtie ou même un fromage de chèvre frais s'accorderont à merveille. Pour une touche régionale, pensez au gâteau à la broche, une spécialité des Hautes-Pyrénées, qui pourrait étonnamment bien se marier grâce à son côté légèrement caramélisé.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 8-10°C pour bien apprécier sa fraîcheur et sa complexité aromatique. Veillez à le verser dans des verres à vin blanc légèrement évasés pour permettre à ses arômes fruités et floraux de s'exprimer pleinement. Ce 2018 promet une expérience sensorielle équilibrée et raffinée, typique des belles réussites de cette région pittoresque.
