Vins Pacherenc-du-vic-bilh Domaine Capmartin - Agrumes et Caetera - 2020

Avis Viniou

Le Pacherenc-du-Vic-Bilh "Cuvée Agrumes et Caetera" 2020 du Domaine Capmartin est un vin blanc sec qui séduit par son assemblage de cépages typiques du sud-ouest de la France. Ce millésime 2020 reflète particulièrement bien le caractère du piémont pyrénéen, bénéficiant d'un climat océanique modéré avec une influence montagnarde. Les sols, composés principalement d'argile et de galets, contribuent à la fraîcheur et à la minéralité du vin. La vinification sous la houlette du Domaine Capmartin se concentre sur l’expression des arômes naturels et vifs propres à cette cuvée qui rappelle les agrumes.

Le Sud-Ouest de la France, connu pour ses paysages vallonnés et ses coteaux ensoleillés, a une riche tradition viticole héritée de siècles d'influences culturelles et de savoir-faire. La région du piémont pyrénéen, où se trouve l'appellation Pacherenc-du-Vic-Bilh, est particulièrement réputée pour produire des vins à la fois complexes et accessibles. C'est une région où l'histoire vinicole se mêle aux paysage uniques, offrant ainsi des vins avec un équilibre parfait entre tradition et innovation.

Pour accompagner ce vin, il est recommandé de le servir avec des plats qui mettront en valeur sa fraîcheur et sa vivacité. Des fruits de mer tels que des huîtres ou des langoustines s'accordent parfaitement avec les notes d'agrumes présentes. Vous pouvez également opter pour un fromage de brebis des Pyrénées, apportant un contraste subtil et harmonieux. Les plats régionaux comme un poulet basquaise ou un confit de canard offriront aussi un mariage agréable avec la structure du vin.

Pour apprécier pleinement ce Pacherenc-du-Vic-Bilh blanc, il est conseillé de le déguster à une température comprise entre 8 et 10°C. Cette fraîcheur assurera un équilibre parfait entre les arômes fruités et la vivacité de ce vin élégant et racé.