Vins Pacherenc-du-vic-bilh Crouseilles - Les Ombrages - 2016

Avis Viniou

Le vin Cuvée Les Ombrages 2016 du Château Crouseilles est un vin rouge de l'appellation Pacherenc-du-vic-bilh AOC, située dans la région viticole du Sud-Ouest de la France, plus précisément sur le piémont pyrénéen. Bien que cette appellation soit plus connue pour ses vins blancs, elle propose également des rouges intéressants. Ce vin est élaboré à partir d'un assemblage de cépages locaux, typiques de la région, bénéficiant d'un terroir caractérisé par des sols argilo-calcaires et un climat océanique tempéré, influencé par la proximité des Pyrénées. Ces conditions particulières permettent de produire des vins avec une belle maturité et une richesse aromatique notable.

Le Sud-Ouest a une riche histoire viticole, bénéficiant d'une tradition ancienne qui remonte à l'époque romaine. Les influences climatiques et géologiques variées offrent une diversité unique de terroirs et de vins. Pour accompagner ce vin rouge, vous pourriez envisager des plats classiques de la gastronomie régionale comme un magret de canard grillé, assorti d'une sauce aux cerises ou aux pruneaux. La texture et la puissance du vin se marient également bien avec des viandes rôties ou encore un délicieux cassoulet, qui saura mettre en valeur ses nuances épicées et fruitées.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C pour en apprécier pleinement les arômes et subtilités. Il est recommandé de le carafer une heure avant la dégustation pour permettre aux tanins de s'adoucir et aux arômes de s'exprimer pleinement. Un bon moment pour apprécier ce vin serait lors d'un repas convivial où il pourra s'accorder parfaitement avec des plats du terroir et des discussions animées.