Vins Pacherenc-du-vic-bilh Alain Brumont - Vendemiaire Octobre 1991 - 1991

Avis Viniou

Ce Pacherenc-du-vic-bilh moelleux, Cuvée Vendemiaire Octobre 1991 du Château Alain Brumont, est une remarquable expression du piémont Pyrénéen dans le Sud-Ouest de la France. Ce vin blanc moelleux, élaboré majoritairement à partir de cépages locaux tels que le Petit Manseng, le Gros Manseng et parfois complétés par du Courbu, bénéficie d’une récolte tardive comme l’indique la mention "Octobre", destinée à concentrer les sucres naturels du raisin. Vinifié avec soin, probablement en cuves ou petits fûts pour préserver la fraîcheur tout en gagnant en complexité, ce 1991 exprime toute la richesse d’un millésime ancien, dévoilant des notes évoluées de fruit confit, miel, abricot sec et des nuances épicées qui témoignent de son bel âge.

La région du Pacherenc-du-vic-bilh est située sur les contreforts pyrénéens, bénéficiant d’un climat océanique tempéré atténué par l’influence des montagnes. Les sols, mêlant argiles et galets roulés, apportent la fraîcheur nécessaire à la maturation lente des raisins, idéale pour la production de vins moelleux à la grande finesse aromatique. Cette aire viticole est également marquée par son histoire, ancrée dans une tradition pluriséculaire de vins blancs liquoreux, souvent dégustés lors des fêtes ou en accompagnement des cuisines locales.

Ce vin moelleux saura sublimer un foie gras mi-cuit, une volaille rôtie aux fruits jaunes ou encore des fromages à pâte persillée comme le bleu des Pyrénées. Il excelle également avec des desserts fruités, tarte aux abricots ou poires pochées au miel, et s’accorde parfaitement avec la garbure si vous souhaitez explorer un mariage régional raffiné et inattendu.

Pour profiter pleinement de sa palette aromatique complexe et de sa texture onctueuse, je vous conseille de servir ce Pacherenc-du-vic-bilh entre 10 et 12°C, après aération éventuelle si la bouteille a longuement reposé. Une dégustation patiente permettra de savourer toute l’élégance de ce grand vin de garde.