Vins Pacherenc-du-vic-bilh Magic Or - 2008

Avis Viniou

Le Magic Or 2008 est un vin blanc moelleux issu de l’appellation Pacherenc-du-vic-bilh AOC, localisée dans le piémont pyrénéen au cœur du Sud-Ouest. Ce vin, millésimé 2008, exprime toute la richesse aromatique caractéristique de l’appellation. Si la fiche ne précise pas explicitement l’assemblage, les cépages traditionnels utilisés dans le Pacherenc-du-vic-bilh sont principalement le Petit Manseng, le Gros Manseng, parfois associés à l’Arrufiac ou au Courbu. Le caractère moelleux s’obtient souvent grâce aux raisins récoltés en surmaturité, donnant des notes concentrées de fruits exotiques, d’ananas, de coing, soutenues par une belle fraîcheur. La vinification privilégie l’expression aromatique et la préservation d’un équilibre harmonieux entre le sucre et l’acidité, typique des meilleurs millésimes.

La région du piémont pyrénéen bénéficie d’un climat océanique tempéré, où l’influence des vents d’ouest assure des étés chauds mais sans excès, favorisant le développement optimal des cépages aromatiques. Les sols variés, à dominante d’argiles mêlées à des galets, confèrent au vin une base minérale qui apporte tension et élégance à la bouche. Historiquement, le Pacherenc-du-vic-bilh est reconnu pour ses vins blancs de garde, d’une grande finesse, servis traditionnellement lors des grandes occasions dans le Sud-Ouest.

Le Magic Or 2008 accompagnera à merveille le foie gras, incontournable du Sud-Ouest, mais aussi un fromage bleu persillé, ou encore une tarte aux fruits jaunes pour sublimer la douceur du vin. Il sera également très expressif aux côtés d’une cuisine asiatique légèrement épicée, où sa sucrosité contrebalancera la vivacité des épices. Pour une expérience régionale, essayez-le sur un magret de canard aux pêches confites.

Pour profiter pleinement de ses arômes, servez ce vin entre 8 et 10°C. Ouvrez la bouteille une dizaine de minutes avant la dégustation pour qu’il révèle toute sa palette aromatique. Sa belle concentration lui permet également de vieillir encore quelques années en cave, gagnant en complexité et en notes miellées.