Avis Viniou
Le Pacherenc-du-vic-bilh "Cuvée Marie" 2012 du Clos de l'Église est un vin blanc digne de l'attention des œnophiles. Produit dans le piémont Pyrénéen, ce vin est issu d'une région au climat océanique altéré, conférant au vin un équilibre entre douceur et acidité. Les graviers et sables fins des sols de cette région favorisent une excellente maturité des raisins. Le millésime 2012 se distingue par des arômes de fruits exotiques, de poire et de miel, grâce à une vinification soignée qui valorise expressément le caractère des cépages locaux tels que le Petit Manseng et Gros Manseng. Le domaine Clos de l'Église, riche d'une histoire transmise de génération en génération, jouit d'une réputation de qualité, fruit de l'engagement et du savoir-faire des viticulteurs.
Pour accompagner ce Pacherenc, envisagez des plats qui exalteront ses notes fruitées et sa douceur naturelle. Il se marie idéalement avec du foie gras poêlé, où sa fraîcheur équilibrera parfaitement la richesse du plat. De plus, les fromages affinés comme le Roquefort ou le Bleu d'Auvergne sont des alliés parfaits. Pour un accord régional, une garbure béarnaise apportera une touche authentiquement pyrénéenne, créant un accord harmonieux entre le terroir du vin et des saveurs rustiques locales.
Pour tirer pleinement parti des subtilités de ce vin, servez-le frais, entre 10 et 12°C. À l'œil, observez sa robe dorée brillante caractéristique. Approchez le verre du nez et laissez-vous séduire par ses parfums de fruits mûrs et de fleurs blanches. Prenez le temps de l'apprécier en bouche, où vous retrouverez son équilibre complexe entre douceur et vivacité, terminé par une belle persistance aromatique. Profitez de chaque gorgée pour découvrir la profondeur et l'élégance de ce Pacherenc-du-vic-bilh unique.
