Avis Viniou
Le Pacherenc-du-vic-bilh 1998 de la Coopérative est un vin blanc du Sud-Ouest de la France, plus précisément du piémont pyrénéen. Cette appellation est réputée pour ses vins doux élaborés principalement à partir de cépages tels que le Petit Manseng, le Gros Manseng et l'Arrufiac. Le millésime 1998 se distingue par son potentiel de vieillissement, permettant au vin de développer des arômes complexes de fruits exotiques et de miel. Le terroir, avec ses sols argilo-calcaires et un climat océanique tempéré, contribue à la fraîcheur et à l'équilibre du vin. La Coopérative, responsable de la production, joue un rôle essentiel dans la préservation du savoir-faire local et l'essor de cette appellation souvent méconnue mais adulée par les connaisseurs.
Pour sublimer ce Pacherenc-du-vic-bilh, optez pour des accords met-vin avec des plats légèrement sucrés, comme du foie gras poêlé ou des plats épicés à base de cuisine asiatique. Les fromages à pâte persillée comme le Roquefort accompagnent également bien ce vin, leurs saveurs intenses compensant la douceur du Pacherenc. En hommage à sa région, dégustez-le avec une croustade aux pommes, dessert traditionnel du Sud-Ouest, pour une expérience culinaire authentique et harmonieuse.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin blanc à une température de 10 à 12°C. Commencez par admirer sa robe dorée éclatante, soulignant ses années de maturation. Portez ensuite le verre au nez pour découvrir ses arômes subtils de fruits confits et de miel. Enfin, en bouche, savourez sa texture onctueuse et son équilibre entre sucre et acidité. Préparez-vous à être séduit par la richesse aromatique persistante de ce Pacherenc.
