Vins Pacherenc-du-vic-bilh Barriques d'Or - Saint-Albert - 2016

Barriques d’Or signe ici une très belle expression du Pacherenc-du-Vic-Bilh, à travers sa cuvée Saint-Albert 2016. Ce vin blanc moelleux est issu principalement des cépages locaux tels que le Petit Manseng et le Gros Manseng, parfois assemblés à l’Arrufiac ou au Courbu. Vendangé tardivement sur des coteaux exposés au Sud, le raisin profite pleinement du climat automnal qui favorise la concentration en sucres et la complexité des arômes. La vinification en barriques permet d’obtenir une texture onctueuse et un bouquet complexe, associant des notes de fruits exotiques, d’agrumes confits, de miel et de fleurs blanches. La bouche, équilibrée par une belle fraîcheur, révèle une finale longue et élégante, marquée par une acidité bien dosée qui évite toute lourdeur.

Le Pacherenc-du-Vic-Bilh est l’une des perles du piémont pyrénéen, dans le Sud-Ouest de la France. Ce secteur bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec une légère influence montagnarde due à la proximité des Pyrénées. Les sols argilo-calcaires, parfois limoneux, confèrent aux vins une minéralité caractéristique. Historiquement, cette région a vu s’épanouir la culture de cépages autochtones adaptés à un terroir exigeant, où les vignerons perpétuent des traditions séculaires de vendanges tardives, signature de ce style moelleux unique.

Pour sublimer la cuvée Saint-Albert 2016, privilégiez des alliances gourmandes. Ce moelleux accompagnera à merveille un foie gras mi-cuit, une tarte aux fruits exotiques, un fromage persillé comme le Bleu des Pyrénées, ou encore des desserts à base de poires ou d’abricots rôtis. Pour une découverte gastronomique régionale, tentez-le également avec une croustade aux pommes béarnaise.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 10 et 12°C. Cette température valorise l’expression aromatique sans masquer la fraîcheur en bouche, tout en offrant au vin assez de temps d’ouverture pour révéler toute sa complexité et sa persistance aromatique lors du service.