Vins Pacherenc-du-vic-bilh L'Aiguis de Colignac - 2019

Avis Viniou

Le Pacherenc-du-vic-bilh 2019 du Château L'Aiguis de Colignac est un vin blanc typique de l’appellation, située dans la région vivant du Sud-Ouest de la France, en bordure des Pyrénées. Souvent issu de cépages locaux comme le Petit Manseng ou le Gros Manseng, ce vin offre des notes de fruits exotiques et de fleurs blanches, caractéristiques de son terroir. Le millésime 2019, avec son climat idéalement ensoleillé et ses sols argilo-calcaires, assure une belle acidité et une complexité aromatique. La viticulture respectueuse et les techniques de vinification soignées du domaine contribuent à l'élégance et à la finesse de ce vin. Le Château L'Aiguis de Colignac, avec son histoire ancrée dans la tradition et sa réputation de producteur de vins de qualité, enrichit encore l’attrait de cette bouteille.

Pour accompagner ce Pacherenc-du-vic-bilh, envisagez des accords avec des plats à base de fruits de mer ou de viandes blanches en sauce, tels qu'une blanquette de veau. Les mets locaux, comme le fromage Ossau-Iraty, se marieront parfaitement avec sa fraîcheur et ses arômes. Pour une touche sucrée, envisagez des desserts aux agrumes qui feront écho à la minéralité du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d'environ 10-12°C. Un léger carafage d'une trentaine de minutes permettra aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe brillante, puis appréciez les arômes enivrants au nez avant de savourer sa fraîcheur et sa complexité en bouche.