Vins Pacherenc-du-vic-bilh Plaimont - Carte d'Or - 2016

Avis Viniou

Le Pacherenc-du-vic-bilh "Cuvée Carte d'Or" 2016 du Château Plaimont est un vin blanc distinctif du Sud-Ouest de la France, plus précisément du piémont Pyrénéen. Ce vin est élaboré à partir de cépages typiques de la région, souvent Gros Manseng, Petit Manseng et Courbu, qui lui confèrent sa complexité aromatique et sa vivacité. Le millésime 2016, grâce à un climat favorable, offre une belle maturité des raisins. Le terroir spécifique, avec ses sols argilo-calcaires et son influence pyrénéenne, permet au vin de développer une palette aromatique riche avec des notes de fruits exotiques et d'agrumes. Plaimont, réputé pour son savoir-faire, intervient par une vinification précise respectant le caractère du terroir. La région est reconnue pour son climat océanique tempéré et ses traditions viticoles ancestrales, qui forgent l'identité de ses vins.

Pour sublimer ce Pacherenc-du-vic-bilh, privilégiez des mets aux saveurs délicates qui compléteront son bouquet. Un foie gras légèrement toasté, des poissons nobles comme un bar ou un turbot à la sauce beurre blanc se marieront idéalement avec ses arômes fruités et sa fraîcheur. Pour une approche régionale, accompagnez-le de fromages pyrénéens affinés ou d'une garbure, une soupe traditionnelle riche du Sud-Ouest.

Pour apprécier ce vin dans toute sa splendeur, servez-le idéalement à une température de 10-12°C. Un léger carafage d'environ 30 minutes peut aider à libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe dorée brillant, puis prenez le temps de sentir ses arômes exubérants de fruits exotiques et de miel. Enfin, goûtez, en appréciant l'équilibre entre sucre, acidité et la persistance aromatique, qui souligne sa rondeur et sa vivacité en bouche.