Vins Pécharmant Château Rooy - Gerault - 2018

Avis Viniou

Le Château Rooy propose avec sa Cuvée Gerault 2018 un Pécharmant rouge issu du cœur du Sud-Ouest, dans la région du Bergeracois et Duras. Ce vin sec, aux richesses aromatiques généreuses, est le fruit de cépages typiques de l'appellation, principalement le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc. Le millésime 2018, exceptionnel en termes de conditions climatiques, a permis d'obtenir des raisins d'une belle maturité, allant de pair avec une technique de vinification traditionnelle accentuant la puissance et l'élégance de ce cru. Niché sur des sols argilo-calcaires, le terroir de Pécharmant confère à ce vin des notes intenses de fruits rouges et de boisés subtils. La région, avec son climat tempéré et ensoleillé, offre un cadre idéal pour la viticulture, renommée pour ses vins robustes et aromatiques. Le Château Rooy, dont l'histoire remonte à plusieurs décennies, jouit d'une réputation affirmée pour son engagement à produire des vins de caractère.

Pour sublimer la Cuvée Gerault 2018, optez pour des plats riches et savoureux. Les viandes rouges grillées, telles qu’un magret de canard ou un bœuf en croûte, rehausseront les arômes du vin. Les plats régionaux, comme le cassoulet ou un confit de canard, créent une union parfaite grâce à leur texture et leurs saveurs généreuses, en harmonie avec la puissance et la rondeur de ce Pécharmant. Un plateau de fromages affinés, notamment ceux à pâte dure comme le Cantal, s'accordera également merveilleusement bien.

Lors de la dégustation de ce vin, servez-le idéalement à une température de 16-18°C après un carafage d'environ une heure pour permettre aux arômes de s'épanouir pleinement. Observez la robe pourpre intense du vin, puis humez ses arômes complexes de fruits mûrs et d’épices délicates. Enfin, appréciez en bouche sa structure soyeuse, équilibrée et sa longueur persistante. Ces étapes vous permettront de saisir toute la richesse et la personnalité de ce vin remarquable.