Vins Pécharmant Château Cifar - 1999

Avis Viniou

Le Pécharmant 1999 du Château Cifar est un vin rouge issu de la région du Bergeracois et Duras, dans le Sud-Ouest de la France. Bien que la fiche ne précise pas le cépage, les Pécharmant sont généralement composés de Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc et Malbec. Ce millésime 1999, marqué par un terroir argilo-calcaire et une exposition en coteaux, est probablement un vin mûr aux tanins fins. La région est caractérisée par un climat océanique tempéré, influencé par les étés chauds et les sols diversifiés, ce qui favorise des vins complexes et bien structurés. Le Château Cifar, quant à lui, est reconnu pour son engagement envers la qualité et l'authenticité de ses cuvées.

Pour sublimer ce Pécharmant, optez pour des plats riches et savoureux. Un confit de canard accompagnera respectueusement sa structure tannique, tandis qu'un cassoulet du Sud-Ouest exalté par ses arômes rustiques, est un choix évident. Côté fromage, un Cantal affiné ou un Bleu de Causses offrirait un contraste intéressant. Ces accords créeront une belle harmonie gustative avec ce vin complexe et opulent.

Pour apprécier pleinement le Pécharmant 1999, il est conseillé de le servir autour de 16-18°C. Pensez à le carafer une à deux heures avant la dégustation pour permettre aux arômes de se révéler pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe intense, humez les senteurs de fruits noirs compotés et de sous-bois, puis savourez sa complexité et son équilibre en bouche. Ces étapes vous offriront une expérience sensorielle à la hauteur de ce millésime.