Avis Viniou
Le Pécharmant 2015 du Château L’Ancienne Cure est un vin rouge de caractère, typique de l’appellation Pécharmant située dans la région du Bergeracois et Duras, dans le Sud-Ouest de la France. Ce vin est un assemblage principalement constitué de Merlot, complété par du Cabernet Sauvignon, du Cabernet Franc et une touche de Malbec. Le millésime 2015 est reconnu pour sa qualité exceptionnelle, offrant un vin généreux avec une belle structure tannique. La vinification est effectuée avec soin pour préserver les arômes fruités tout en apportant une certaine complexité grâce à un élevage en fût de chêne.
La région viticole du Sud-Ouest bénéficie d’un climat océanique tempéré avec des influences continentales, ce qui permet une maturité optimale des raisins. Les sols de Pécharmant, riches en fer et en graviers, confèrent au vin une robustesse et une belle profondeur aromatique. L'histoire viticole de la région remonte à plusieurs siècles, avec une tradition de production de vins de qualité depuis l'époque gallo-romaine.
Pour accompagner ce Pécharmant 2015, envisagez des plats qui mettront en valeur sa structure et ses arômes. Une entrecôte grillée aux cèpes, un magret de canard aux pruneaux ou encore un cassoulet traditionnel seraient des choix parfaits. Les plats régionaux tels qu’un confit de canard ou des fromages de vache locaux, comme le Cantal ou le Salers, se marieraient aussi délicieusement avec ce vin.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Pécharmant à une température de 16 à 18°C. Une aération préalable d'une heure en carafe peut être bénéfique pour permettre au vin de libérer toute sa palette aromatique. Profitez ainsi de ses arômes de fruits noirs, d'épices et de réglisse, sublimés par des notes boisées délicates.
