Vins Pécharmant Pech'Farguey - 2015

Avis Viniou

Le Pech'Farguey 2015 est un vin rouge de l'appellation Pécharmant, située dans le sud-ouest de la France. Bien que les cépages ne soient pas explicitement mentionnés, on sait que les assemblages de Pécharmant sont typiquement composés de Merlot, Cabernets Franc et Sauvignon, ainsi que parfois le Malbec. Le millésime 2015 bénéficie d'une belle structure équilibrée avec des tanins fins, grâce à une année climatiquement favorable dans la région. Le terroir de Pécharmant est caractérisé par un sol composé de sable, de graviers et d'argile, enrichi d'une couche de crasse de fer, conférant au vin une complexité aromatique et une belle aptitude à vieillir.

La région du Bergeracois et Duras, où se trouve l'appellation Pécharmant, est connue pour son climat tempéré, avec des influences atlantiques. L'histoire viticole y est riche et remonte au Moyen Âge, période où le commerce du vin était florissant grâce à la proximité de Bordeaux et à ses exportations. Le sol diversifié et le climat généreux de la région permettent une grande richesse aromatique pour les vins produits ici.

Pour sublimer le Pech'Farguey 2015, il est conseillé de l'accorder avec des plats riches et savoureux qui sauront compléter sa structure tannique et ses arômes épicés. Un confit de canard, une daube de bœuf ou encore un magret de canard aux cèpes s'avéreraient d'excellents choix. Localement, des plats tels qu'un cassoulet ou des pâtés de foie gras accompagneraient également bien ce vin.

En termes de dégustation, il est recommandé de servir ce Pécharmant à une température de 16-18°C après l'avoir carafé une heure pour lui permettre de s'ouvrir pleinement et de libérer ses arômes complexes. Ce vin peut également se prêter à une garde de plusieurs années, permettant ainsi aux tanins de s'assouplir et aux arômes de se développer davantage.