Le Château Hugon 2022, en appellation Pécharmant AOC, est un vin rouge sec provenant du Sud-Ouest de la France, plus précisément du terroir réputé du Bergeracois. Élaboré majoritairement à partir de cépages traditionnels bordelais - souvent Merlot, Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc, avec parfois une pointe de Malbec - ce vin revendique une identité puissante et élégante. Le millésime 2022 a bénéficié d’une météo clémente dans la région, permettant une maturité optimale des raisins et ouvrant sur une expression généreuse du fruit. Après les vendanges, la vinification en cuves inox ou béton préserve la richesse aromatique tandis qu’un élevage en fût de chêne, selon le style du château, lui confère structure et potentiel de garde.
Le Pécharmant trouve ses racines sur les coteaux argilo-siliceux ferrugineux qui surplombent la Dordogne, à l’est de Bergerac. Son sol caractéristique, riche en “crasse de fer”, et le microclimat tempéré par la rivière favorisent la production de rouges structurés, colorés et empreints d’élégance tannique. La région, ancienne terre viticole au patrimoine médiéval, perpétue un art du vin ancré dans la tradition, tout en bénéficiant d’un renouveau qualitatif. Elle se distingue par la diversité de ses crus et par le soin accordé à la vigne comme à la cave.
Pour accompagner ce Pécharmant 2022, privilégiez des mets de caractère qui dialoguent avec sa structure. Un magret de canard grillé, un confit d’oie, ou une côte de bœuf à la bordelaise révèleront ses arômes de fruits noirs, d’épices douces et de sous-bois. Les plats régionaux comme le cassoulet du Sud-Ouest, ou un agneau de Pauillac rôti aux herbes, sont également d’excellentes alliances. Pour les fromages, tournez-vous vers un vieux Cantal ou un Ossau-Iraty.
Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C, après une aération préalable (1h en carafe si possible), afin de révéler l’ampleur de ses arômes et d’assouplir sa trame tannique encore jeune. Ce Pécharmant promet de belles évolutions en cave sur 5 à 8 ans.
