Avis Viniou
Le Château Tiregand, situé en appellation Pécharmant AOC, a produit pour le millésime 2020 une cuvée portant le nom évocateur de "Grand Millésime". Ce rouge est un assemblage typique de cette région, majoritairement composé de cépages traditionnels tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon, le Cabernet Franc et parfois du Malbec. En bouche, il révèle une texture riche avec des tanins bien structurés et une profondeur aromatique marquée par des notes de fruits noirs, d'épices et une légère touche boisée due à un élevage souvent passéement en fûts.
Le Pécharmant est une petite appellation du Sud-Ouest de la France, située non loin de Bergerac. Cette région viticole bénéficie d'un climat tempéré aux influences océaniques qui assurent une maturation lente et complète des raisins. Les sols y sont principalement composés de graves ferrugineuses et d'argiles, conférant aux vins une particularité minérale et une robustesse typique. Historiquement, le Pécharmant est l'une des plus anciennes appellations du Bergeracois, toujours reconnue pour ses vins rouges puissants et aromatiques.
Ce vin s'accordera magnifiquement avec des plats riches et savoureux. Pensez à un confit de canard, un cassoulet, ou même une belle pièce de bœuf grillée. Les fromages affinés, tels qu'un Cantal vieux, sublimeront également ses arômes complexes. Pour un mariage plus local, un magret de canard aux cèpes pourrait être un choix idéal.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de le servir à une température située entre 16 et 18°C. Laissez-le s'aérer une demi-heure avant dégustation, afin que ses arômes puissent pleinement s'exprimer. Ce vin, encore jeune, gagnera certainement en complexité après quelques années de garde, mais il est déjà prêt à offrir une expérience sensorielle très agréable.
