Vins Pécharmant Château Vignal La Brie - 2021

Avis Viniou

Le Château Vignal La Brie 2021 en appellation Pécharmant AOC est un vin rouge typique du Sud-Ouest français. Issu principalement de cépages traditionnels tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon, le Cabernet Franc et parfois une pointe de Malbec, ce millésime 2021 reflète l’expression classique du vignoble, sur un terroir de coteaux orientés sud-ouest, bénéficiant d’un ensoleillement modéré et de sols caractéristiques composés de sables ferrugineux, argiles et graves dites "transferts de Pécharmant". La vinification reste fidèle à la tradition, associant macérations relativement longues et élevages mesurés pour offrir de la structure, de la profondeur et une belle matière en bouche, tout en gardant la trame fruitée et le caractère accessible du millésime.

Pécharmant est l’une des appellations phares du Bergeracois, à l’est de Bordeaux. Cette région possède un climat océanique tempéré, dont l’influence favorise la bonne maturité des raisins tout en préservant l’acidité et la fraîcheur des vins. Les sols riches en ferrugineux, parfois appelés ici "sandstones de Pécharmant", apportent une intensité et une personnalité unique, donnant des vins souvent charpentés, aptes à vieillir quelques années. L’histoire viticole locale s’inscrit dans la longue tradition du Sud-Ouest, où la pluralité des cépages a permis une grande diversité de styles, Pécharmant se distinguant notamment par son côté généreux et épicé.

En termes d’accords, ce Pécharmant 2021 dévoilera sa générosité et sa structure sur des plats conviviaux et généreux, tels qu’un magret de canard grillé, un cassoulet du Sud-Ouest ou une pièce de bœuf aux cèpes. Il accompagnera aussi des fromages affinés à pâte dure, comme un Laguiole ou un Cantal vieux. Pour une alliance régionale, pensez à une saucisse de Toulouse accompagnée d’un confit de légumes.

Pour la dégustation, je vous recommande un service à 16-18°C afin de mettre en valeur la densité des arômes de fruits rouges et noirs (cassis, mûre), les notes épicées et la structure tannique sans raideur. Un carafage d’une trentaine de minutes permettra aux tanins jeunes de s’assouplir et aux arômes de s’épanouir.