Vins Pécharmant Amandine berardengo - 2019

Avis Viniou

Le Pécharmant 2019 du Château Amandine Bérardengo est un vin rouge issu d’un terroir qui jouit d’une excellente réputation au sein du Bergeracois, dans le Sud-Ouest de la France. Élaboré à partir des cépages traditionnels de l’appellation – Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc et Malbec – ce vin propose une robe dense et profonde. Le millésime 2019 offre un équilibre remarquable entre maturité du fruit et fraîcheur, témoignant d’une vinification soignée et d’une extraction mesurée pour préserver la finesse des tanins et l’expression du terroir.

Le Pécharmant AOC bénéficie d’une situation géographique privilégiée sur les coteaux exposés plein sud de la périphérie de Bergerac. Les sols, composés de « boulbènes » argilo-siliceuses mêlées à des graviers ferrugineux, confèrent au vin puissance, structure et élégance. Le climat océanique tempéré, ponctué d’influences continentales, favorise une lente maturation des baies et la concentration des arômes. Historiquement, Pécharmant est l’une des appellations références du Sud-Ouest pour les rouges de garde, riches et complexes.

Ce Pécharmant 2019 s’exprimera parfaitement sur une cuisine de caractère. Il s’accordera idéalement avec un magret de canard grillé, un confit de canard, une joue de bœuf braisée, ou encore les plats du pays tels que le cassoulet ou les cèpes à la bordelaise. Côté fromages, privilégiez ceux à pâte affinée comme le Salers ou le Laguiole pour sublimer sa structure.

En dégustation, il est conseillé de carafer ce vin une heure avant le service afin de libérer pleinement ses arômes de fruits mûrs, d’épices douces et ses subtiles notes boisées. Servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C pour apprécier l’élégance et la richesse de ce grand vin du Sud-Ouest.