Vins Pécharmant Domaine De La Réfrénie - La Métairie - 2020

Avis Viniou

Le Pécharmant 2020 du Domaine De La Réfrénie, connu sous le nom de "Cuvée La Métairie", est un vin rouge issu de la région viticole du Bergeracois et Duras, située dans le Sud-Ouest de la France. Cette appellation est réputée pour ses vins robustes, généralement élaborés à partir d'un assemblage de Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc et Malbec. Le millésime 2020 bénéficie d'un terroir argilo-calcaire qui confère au vin une structure profonde et des arômes intenses de fruits noirs, rehaussés par des notes épicées. Le climat tempéré de la région, avec ses hivers doux et ses étés chauds, permet une maturation optimale des raisins. Le Domaine De La Réfrénie, fort d'une longue tradition viticole, s'illustre par son respect des pratiques viticoles traditionnelles et sa quête constante de qualité, ce qui lui vaut une belle réputation.

Pour apprécier pleinement ce Pécharmant, il est recommandé de l'associer à des plats qui sauront sublimer ses tanins puissants et ses arômes de fruits mûrs. Un magret de canard rôti, agrémenté d'une sauce aux fruits rouges, serait un choix idéal, tout comme un cassoulet traditionnel, plat emblématique de la région. On peut également envisager des fromages affinés, tels qu'un Cantal vieux, qui mettront en exergue les notes épicées du vin.

Côté dégustation, servez ce Pécharmant à une température idéale de 16-18°C, après l'avoir carafé si possible, pour lui permettre de s'aérer. Commencez par observer la robe profonde et intense du vin, indicative de sa richesse. Au nez, prenez le temps d'apprécier les arômes complexes de fruits noirs et d'épices. En bouche, laissez-vous séduire par sa structure tannique et sa longue finale. Ce vin promet une belle évolution si vous choisissez de le conserver en cave quelques années.