Vins Pécharmant Domaine L'Ancienne Cure - L'Extase - 2020

Avis Viniou

Domaine L'Ancienne Cure, avec sa cuvée L'Extase 2020 en appellation Pécharmant AOC, signe ici un vin rouge issu d’un assemblage traditionnel du Bergeracois. Pécharmant se distingue par ses vins de caractère, profondément enracinés dans la typicité du terroir local. Cette cuvée bio séduira par sa robe intense et profonde, ciselée autour de cépages comme le Merlot, le Cabernet Sauvignon, le Cabernet Franc et le Malbec, selon la tradition. Le millésime 2020, avec sa maturité optimale, offre une expression concentrée, où dominent les fruits noirs (cassis, mûre), la prune et une pointe épicée en finale. Élevé avec soin, ce vin allie richesse, tannins soyeux et belle fraîcheur, augurant un excellent potentiel de garde.

La région viticole du Bergeracois, au cœur du Sud-Ouest, jouit d’un climat tempéré à influences océaniques, favorisant une maturité lente et régulière des raisins. Les sols graveleux, mêlés à des sables ferrugineux, donnent aux vins de Pécharmant une structure particulière et une belle capacité d’évolution. Cette région, façonnée par l’histoire et la tradition viticole périgourdine, produit depuis longtemps des vins rouges élégants et puissants, appréciés des amateurs de flacons authentiques.

Pour sublimer ce Pécharmant, privilégiez des plats riches et savoureux qui sauront dialoguer avec sa matière et son intensité aromatique. Un magret de canard grillé, un confit ou une terrine de gibier raviront les palais, tout comme un bœuf bourguignon ou un cassoulet revisité. Les fromages locaux affinés tels que la tomme de brebis des Pyrénées ou un vieux comté prolongeront à merveille la dégustation.

Pour apprécier tout son potentiel, ouvrez la bouteille une à deux heures avant la dégustation, afin que le vin s’épanouisse pleinement. Servez-le à une température idéale de 16-18°C. Ce Pécharmant 2020 pourra encore évoluer quelques années en cave si vous souhaitez découvrir des arômes tertiaires plus complexes et une texture toujours plus fondue.