Avis Viniou
Le Pécharmant 2019 du Domaine Grange Neuve est un vin rouge provenant de l'appellation Pécharmant, située dans la région viticole renommée du Sud-Ouest de la France, et plus précisément dans le Bergeracois. Les vins de cette région sont souvent issus d'un assemblage de cépages tels que le Merlot, le Cabernet Franc, le Cabernet Sauvignon et le Malbec. Ils sont réputés pour leur structure généreuse et leur potentiel de garde. Le millésime 2019, marqué par un été chaud et sec, a permis une belle maturité des raisins, conférant au vin un caractère riche et expressif. Le terroir de Pécharmant, avec ses sols argilo-sableux et ses graves ferreux, joue un rôle crucial dans la finesse et la complexité aromatique des vins.
La région du Bergeracois bénéficie d'un climat tempéré avec une influence océanique, permettant une lente maturation des raisins. Connue pour son histoire viticole ancienne, elle a longtemps été un carrefour important pour les échanges commerciaux, notamment avec Bordeaux. Cette région conjugue tradition et savoir-faire pour produire des vins de caractère.
Pour sublimer ce Pécharmant 2019, envisagez des accords mets-vins avec des plats riches en saveurs. Un magret de canard aux cerises, une entrecôte grillée avec une sauce au poivre ou un cassoulet traditionnel de la région s'associeraient parfaitement avec la robustesse de ce vin. Les plats à base de gibier en sauce, comme un civet de sanglier, seront également d'excellents compagnons.
Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation pour permettre à ses arômes de s'épanouir. Vous pourrez ainsi apprécier les notes de fruits noirs, d'épices et le boisé finement intégré qui caractérisent ce Pécharmant.
